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【資料圖】

關于第一泡茶能不能喝，這是每個茶友都會接觸的到問題。

很多人說茶的第一泡是可以喝的，但出于健康角度的考慮，第一泡還是不要喝為好。

聽說第一泡茶有很豐富的氨基酸，這樣倒了不是很可惜？

白茶富含氨基酸，是貫穿始終的，并不是說第一泡就是所有的精華。白茶的氨基酸是內含物質，沖泡之后會析出。相反，第一泡茶還會有其他雜質，比如粉塵、細菌等。第一泡茶高溫沖泡后倒掉，對于大家的健康是有幫助的。

老白茶存放了那么多年，細菌和粉塵不是更多。那這樣老白茶要不要多洗幾遍呢？

的確，年份越久的老白茶，洗茶就顯得越有必要。特別是餅茶，建議洗兩遍，第一遍是洗茶，第二遍則是醒茶。

為什么老白茶要醒茶呢？新茶有需要醒茶嗎？

醒茶是為了白茶更好喝，不論新茶老茶都需要醒茶。特別是老白茶，經(jīng)過長時間的靜置，細胞的活動已經(jīng)減少，基本上出于封閉的狀態(tài)，醒茶就顯得很有必要了。其實醒茶就是洗茶，這時候白茶接觸到高溫，細胞孔會受到刺激，這樣就能夠張開。故而醒茶后的白茶香氣更明顯，茶湯更醇厚。