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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-06-23 22:47:34
  • 來源:茶葉網(wǎng)

熱點(diǎn)評(píng)!如何挑選日照綠茶?

近幾年,日照綠茶的口感及品質(zhì)被更多茶友認(rèn)可,越來越受到大眾的喜愛。然而由于產(chǎn)量還比較少,消費(fèi)者認(rèn)識(shí)不足,滿足不了市場(chǎng)需求,因此有許多不法商家以次充好,甚至用南方茶冒充。

那么日照綠茶要怎么挑選?

1、取3-5克日照綠茶,放入玻璃杯或玻璃公杯,千萬不要放在口徑小的茶壺里,更不能加蓋悶。用90度開水洗茶一遍,倒入開水靜置2-3分鐘后壓茶一次,然后把茶水倒入高約8公分的陶瓷杯中,反復(fù)晃動(dòng)杯中的茶水,仔細(xì)聞吸,你會(huì)聞到栗香。


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2、把茶水用兩個(gè)杯子反反復(fù)復(fù)打幾遍,日照綠茶的茶水中不會(huì)出現(xiàn)被打碎的小碎片,茶水不會(huì)渾濁。

3、日照綠茶的香度基本是栗香和清香,不會(huì)出現(xiàn)化學(xué)品的香氣和各種花香,清香中偶有花香但不會(huì)突出。

4、日照綠茶,即使鮮料再粗,都不會(huì)有很多的梗,因?yàn)槭侨斯げ烧泄S腥~,并且枝葉連在一起的多,不會(huì)有兩頭都斬齊的茶梗。因?yàn)樯L(zhǎng)期長(zhǎng),葉片肥厚,耐沖泡,耐高水溫。營(yíng)養(yǎng)比南方茶高幾倍,把葉底的葉片用手搓,葉片不會(huì)輕易搓?duì)€。

5、日照綠茶的芽茶,絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)芽包芽的現(xiàn)象,不會(huì)同時(shí)出現(xiàn)2-3個(gè)芽頭,最多出現(xiàn)2個(gè)芽頭。

6、日照綠茶因?yàn)楫a(chǎn)地最北,氣溫相對(duì)較低,生長(zhǎng)慢,采摘間期長(zhǎng),葉片肥厚,加上又是人工造型,所以外形粗糙。消費(fèi)者對(duì)日照綠茶外形的排斥,反而是日照綠茶的正宗的特色。

此外,還有其他方法可以辨別日照綠茶的好壞及真假。

看樣式

這點(diǎn)對(duì)于不懂茶的人來說不是很好辨別,但卻是辨別真假的方式之一。

真品日照綠茶都是經(jīng)過嚴(yán)格挑選的,所以看起來大小比較均勻,沒有任何的雜質(zhì)。但是很多仿品的茶葉短小細(xì)黑,顏色看起來有偏差,有的里面還帶有干桿。這樣的茶葉在外觀上就不是那么吸引人。

看“掛杯”

在外觀上我們辨別不出來,那么我們就取少量的茶葉放入白瓷杯中,熱水沖泡,待涼后,倒掉茶葉和茶水,真正的日照綠茶是不會(huì)在杯具上留下任何茶圈的。

如果是夏茶或者是火候較大的茶葉杯具會(huì)有一圈褐色的茶漬;而仿品為了增加美感,一般都會(huì)加色素,沖泡之后杯具上面會(huì)有明顯的色素圈,以綠色的居多。

看葉底完整性

這點(diǎn)也是我們辨別真?zhèn)蔚闹匾矫嬷弧?/p>

真品日照綠茶即使沖泡一個(gè)晚上,茶葉也會(huì)完好無損,耐沖泡性比較強(qiáng)。而那些仿制的日照綠茶,一般都是劣質(zhì)的,所以耐沖泡性比較差,同樣是沖泡一個(gè)晚上,仿品的茶葉掉渣破碎的比較嚴(yán)重,杯底會(huì)有很多雜質(zhì)殘留。

品茶味道

我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候品其味道是比較關(guān)鍵的。

真品日照綠茶沖泡之后,香氣比較高,滋味濃,口感清醇、鮮活清香,有很濃的板栗香味。而很多假貨在沖泡之后,香氣低沉短暫,而且還不是很濃,入口之后有種苦澀的味道。

看湯色

在沖泡的過程中,除了品嘗味道之外,我們還要觀察一下泡出來的湯色。真品茶泡出來的湯色黃綠明亮,清澈見底,看起來就是比較通透的那種。而仿品的茶葉沖泡出來的湯一般比較渾濁,看起來有些發(fā)暗,晃動(dòng)的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)雜質(zhì),這樣的茶葉我們?cè)趺茨芊判牡钠穱L?

春茶在沖泡后小嫩芽逐漸張開,湯色青中帶黃,即使隔夜后茶色也始終不變,而夏茶和秋茶不但葉芽較大、粗老而且沖泡后湯色會(huì)逐漸變紅銅色。夏茶是三季茶中最不好喝的茶了,因?yàn)榻?jīng)過漫長(zhǎng)的酷暑,茶葉焦黃粗大,而且不耐沖泡,所含的礦物質(zhì)和微量元素也少,當(dāng)然其價(jià)格也最便宜。

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