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白茶的工藝簡(jiǎn)單，是在六大茶類中存在。如果一定要定義白茶的制作步驟，那么也只有萎凋與烘焙兩個(gè)步驟。但事實(shí)上，從鮮葉被采摘下來(lái)的一刻開(kāi)始。

白茶的變化時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行著，萎凋時(shí)鮮葉中的部分水分被蒸發(fā)，細(xì)胞膜透性和酶的活性得以提高，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生水解和氧化揮發(fā)氫臭氣，葉綠素分解與轉(zhuǎn)化，形成白茶色香味的品質(zhì)技術(shù)。

白茶口感中的鮮甜主要是來(lái)自于氨基酸的積累與尾雕的步驟密不可分。有實(shí)驗(yàn)證明。在白茶的萎凋過(guò)程中，氨基酸的含量先上升，中期下降，后期又增加。萎凋至七十二小時(shí)，其含量達(dá)到了頂峰。因此，如果在制作的過(guò)程中，萎凋時(shí)間不足，就會(huì)導(dǎo)致白茶品質(zhì)嚴(yán)重下降。

烘焙則是去掉白茶中多余的水分，提高香氣與滋味的重要階段。通過(guò)烘焙中止霉素氧化固定烘焙前的色香味品質(zhì)。

白茶在制作完成后，需要一個(gè)相對(duì)短暫的轉(zhuǎn)化期。在這期間，白茶的品質(zhì)達(dá)到穩(wěn)定含水率，控制在可以存儲(chǔ)的水平，否則后期的轉(zhuǎn)化過(guò)程會(huì)出現(xiàn)很多衍生問(wèn)題，而如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)這個(gè)轉(zhuǎn)化期就上市。新茶喝起來(lái)口感缺少滋味，有澀感。如果你喝到了新白茶，有澀感，那么極有可能就是一味貪圖提早上市，工藝上沒(méi)有處理到位。

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老白茶不怕買貴，就怕買假，無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買，在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為 廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹(shù)進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、 化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

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簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù) 產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō)：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多 茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。